¡Estaba deseando conocer Dstage !
En la calle Regueros está el nuevo restaurante de Diego Guerrero, con un rollo muy neoyorkino, ladrillo visto, industrial, mesas de madera, y cocina para admirar.
Su seña de identidad: «Días para oler, saborear, disfrutar, crecer, divertir»…Y la verdad ¡es que lo cumple!
En Dstage no hay carta, hay tres menús degustación (pequeño, mediano y grande)
Diego Guerrero en plena acción.
¿Empezamos?
Un boquerón presumido ¡absolutamente delicioso!
Para continuar, ya en la cocina elaboran delante de ti un ceviche de carabinero en roca de sal y coral de rocoto.
Ya en la mesa, un aguacate asado, mole y masato.
Tartaleta de guisantes lágrima, yema curada, ajo asado.
Raviolis de alubias de Tolosa en infusión de berza.
Crispy pork bun, o Pepe:
Merluza al natural, proteína y angula.
Y para terminar, 40 horas de horno lleva este solomillo del carnicero.
Un polo de sandía y remolacha fermentada.
¡Y vamos al postre!
Maíz
Y ajo morado:
¡Es-pec-ta-cu-lar la experiencia!
Muy recomendable chicos 🙂
¡Enhorabuena Diego! ♥
